油分主要以懸浮油、分散油、乳化油、溶解油和油一固體物等形式賦存在水體中。含油廢水中的浮油一般可采用重力場分離技術予以去除，溶解油可通過水體中生物進行分解凈化。而以膠體狀態存在的微細分散油及乳化油，粒徑較小，狀態穩定而較難去除。

      1）懸浮油：粒度≥100um，靜置后能較快上浮，以連續相的油膜漂浮在水面上。

      2）分散油：粒度為10~100um，懸浮、彌散在水相中，在足夠時間靜置或外力的作用，可凝聚成教大的油滴上浮到水面，也可能進一步變小，轉化成乳化油。

      3)乳化油：粒度為0.1～10um(極微細的油滴），由于油——水界面有表面活性劑的影響，以水包油的形式穩定地分散在水中，單純用靜置的方法很難實現油水分離。